Découvrez cette recette végétarienne à base de lait de coco

Un délice végétarien qui vous régalera

Le lait de coco est une base idéale pour créer des recettes végétariennes savoureuses. Souvent associé à des plats asiatiques, il s’invite aussi dans les recettes occidentales. Découvrez cette recette végétarienne à base de lait de coco qui saura ravir vos papilles.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette

Pour réaliser cette recette végétarienne, vous avez besoin de lait de coco, de riz basmati, de tomates, d’oignons, de poivron rouge, de haricots verts et de persil. Vous avez également besoin de quelques épices : curcuma, piment de Cayenne et poivre.

Les étapes pour réussir cette recette

1. Préparez le riz

Commencez par faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Une fois cuit, réservez-le.

2. Préparez les légumes

Épluchez et coupez les oignons en petits dés. Coupez les tomates en cubes. Coupez le poivron rouge en fines lamelles. Égouttez et rincez les haricots verts. Hachez le persil.

3. Faites cuire les légumes

Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le poivron rouge et les haricots verts. Faites cuire le tout pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le lait de coco

Versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez les épices (curcuma, piment de Cayenne et poivre). Laissez mijoter pendant 10 minutes.

5. Dressez le plat

Pour servir, versez le riz dans un plat ou des assiettes individuelles. Parsemez de persil haché et de quelques noix de coco râpée (facultatif). Ajoutez le mélange légumes-lait de coco. Servez chaud et dégustez !