Recettes aubergines et courgettes pour le plaisir des papilles!

Autant de couleurs que de saveurs

Les aubergines et les courgettes sont des légumes très appréciés et polyvalents, car ils peuvent être utilisés de différentes manières: cuits, crus, grillés, mijotés, en salade… La possibilité de les cuisiner de mille et une façons fait de ces deux légumes un ingrédient très précieux pour toutes sortes de recettes.

Une variété infinie de recettes

Que vous soyez un amateur de plats mijotés, de salades fraîches et de grillades, vous trouverez facilement une recette à base d’aubergines et de courgettes. Vous pouvez choisir de les cuisiner séparément, mais vous pourrez aussi les associer et profiter des saveurs et des couleurs des deux légumes.

Recette classique : ratatouille à l’aubergine et à la courgette

Pour ce plat classique et traditionnel, vous aurez besoin de : 1 aubergine, 2 courgettes, 2 oignons, 2 tomates, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Préchauffez votre four à 180 degrés. Pelez et coupez les oignons et l’ail en petits morceaux. Pelez et coupez les tomates en petits dés. Coupez l’aubergine et la courgette en tranches. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons et l’ail. Faites-les revenir quelques minutes avant d’ajouter les tomates et les légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Salez et poivrez. Vous pouvez servir votre ratatouille chaude ou froide, selon votre préférence.

Tian d’aubergines et de courgettes

Pour ce plat savoureux et original, vous aurez besoin de : 4 aubergines, 4 courgettes, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 tomates, 100g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Préchauffez votre four à 180 degrés. Pelez et coupez les oignons et l’ail en petits morceaux. Pelez et coupez les tomates en petits dés. Coupez l’aubergine et la courgette en tranches. Dans un plat à gratin, mettez les tranches d’aubergines et de courgettes. Par-dessus, ajoutez les oignons, l’ail et les tomates. Arrosez le plat d’huile d’olive et saupoudrez de fromage râpé. Salez et poivrez. Enfournez pendant environ 20 minutes. Votre tian est prêt à être dégusté.

Gratin d’aubergines et de courgettes à la ricotta

Pour ce délicieux gratin, vous aurez besoin de : 2 aubergines, 2 courgettes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 200g de ricotta, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Préchauffez votre four à 180 degrés. Pelez et coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux. Coupez l’aubergine et la courgette en tranches. Dans un plat à gratin, mettez les tranches d’aubergines et de courgettes. Par-dessus, ajoutez l’oignon et l’ail. Arrosez le plat d’huile d’olive et saupoudrez de ricotta. Salez et poivrez. Enfournez pendant environ 20 minutes. Votre gratin est prêt à être dégusté.

Des recettes à déguster en famille

Avec les recettes à base d’aubergines et de courgettes, vous pouvez ravir les papilles des petits comme des grands. Ces légumes sont très appréciés car ils sont riches en saveurs et faciles à cuisiner. Vous pouvez varier les recettes et les associer à d’autres légumes, viandes ou poissons pour créer des plats très variés et délicieux.