Recette Pot Au Feu Alsacien

Quel est le pot-au-feu alsacien ?

Le pot-au-feu alsacien est une recette incontournable de la cuisine alsacienne. Elle est facile à préparer et très savoureuse. Elle se compose de légumes, de viande, de saucisses et de petits légumes, le tout cuit dans un bouillon de boeuf. C’est une recette très riche en saveurs qui se décline en plusieurs variantes.

Ingrédients nécessaires à la préparation du pot-au-feu alsacien

Pour préparer le pot-au-feu alsacien, vous aurez besoin de :

• 2 kg de boeuf
• 2 saucisses de Strasbourg
• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 navets
• 2 pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 1 poireau
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation du pot-au-feu alsacien

Commencez par nettoyer les légumes et retirer leurs extrémités. Coupez les oignons, la carotte, le navet, les pommes de terre et le poireau en morceaux. Épluchez les gousses d’ail et taillez-les en petits morceaux.

Mettez tous les légumes dans une grande casserole et répartissez-y la viande et les saucisses. Ajoutez le bouquet garni et couvrez d’eau. Salez et poivrez selon votre goût.

Cuisson du pot-au-feu alsacien

Portez le tout à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement la cuisson des légumes et assaisonnez selon votre goût.

Servir le pot-au-feu alsacien

Une fois cuit, servez le pot-au-feu alsacien bien chaud accompagné de moutarde, de cornichons et de fromage.

Astuces et conseils

Le pot-au-feu alsacien se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez donc le préparer à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Vous pouvez également congeler le reste pour le consommer plus tard.

Bon appétit !