Recette de Confiture de Noix Vertes

Ingrédients et Ustensiles

Pour réaliser cette recette de confiture de noix vertes, vous aurez besoin de :

• 1 kg de noix vertes
• 1 kg de sucre
• 2 citrons
• 1 gousse de vanille
• Une casserole
• Un saladier
• Un chinois ou un tamis
• Un bocal en verre hermétique

Préparation de la Confiture de Noix Vertes

Commencez par laver les noix vertes. Une fois lavées, séchez-les bien avec un torchon ou un essuie-tout. Une fois sèches, enlevez la coque des noix vertes à l’aide d’un couteau. Une fois décortiquées, écrasez les noix vertes avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte grossière.

Dans une casserole, versez 1 kg de sucre et 2 citrons. Faites chauffer le tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Une fois le sucre fondu, ajoutez la pâte de noix vertes et la gousse de vanille. Faites cuire le tout pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Une fois la confiture de noix vertes cuite, versez-la dans un chinois ou un tamis afin d’éliminer les morceaux de noix qui n’ont pas été écrasés. Une fois égouttée, versez la confiture dans un saladier et laissez-la refroidir.

Conservation de la Confiture de Noix Vertes

Une fois la confiture de noix vertes refroidie, versez-la dans un bocal en verre hermétique. Fermez le bocal et conservez-le dans un endroit frais et sombre. La confiture de noix vertes se conserve ainsi pendant environ 6 mois.

Astuces et Variantes de la Confiture de Noix Vertes

Astuces

Vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac à la confiture de noix vertes pour lui donner plus de goût.

Variantes

Vous pouvez également utiliser des noix de Grenoble à la place des noix vertes pour réaliser cette recette.

Conclusion

Voilà, votre confiture de noix vertes est prête à être dégustée ! Vous pouvez l’utiliser pour garnir des tartes ou des gâteaux, ou simplement la déguster à la petite cuillère. Bonne dégustation !