Une recette délicieuse de tarte au chou-fleur

Préparation de la pâte

Pour commencer, mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Faites ensuite un puits au centre et ajoutez l’œuf. Mélangez le tout avec une fourchette et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.

Préparation du chou-fleur

Lavez le chou-fleur et séparez-en les bouquets. Faites-les ensuite cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Une fois cuit, égouttez-les bien et réservez.

Préparation de la garniture

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le lait froid peu à peu en mélangeant constamment. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et les œufs. Mélangez bien et ajoutez le chou-fleur cuit et égoutté.

Montage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et déposez-la sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et répartissez la garniture au chou-fleur. Enfournez pour 25 minutes. Une fois cuit, servez chaud ou froid.

Astuces et conseils

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches à votre tarte comme de la ciboulette, de la menthe ou de la coriandre. Vous pouvez également remplacer le lait par du lait végétal ou même des petits pois cuits.

Conclusion

Vous voyez, préparer une tarte au chou-fleur n’est pas si compliqué ! Vous pouvez la servir en plat principal, accompagnée de légumes, ou en entrée pour un buffet. N’hésitez pas à varier les garnitures et les herbes fraîches pour une saveur toujours différente.