Recette de mousse au crème de marron

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de mousse au crème de marron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 gros pots de crème de marron
• 3 blancs d’oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Préparation

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que les blancs sont fermes, ajoutez le sucre en pluie et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et brillant. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la crème de marron et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Versez ensuite le mélange de crème de marron et de beurre dans le mélange de blancs d’oeufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Enfin, ajoutez la vanille liquide et mélangez à nouveau.

Cuisson

Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes. Une fois cuits, sortez les ramequins du four et laissez refroidir. Vous pouvez servir la mousse au crème de marron chaude, tiède ou froide selon vos goûts.

Astuces et conseils

Pour donner plus de saveur à votre mousse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de votre choix à la préparation. Vous pouvez également remplacer la crème de marron par du chocolat, du lait concentré sucré ou encore des fruits confits. Vous pouvez servir la mousse avec des petits biscuits ou des fruits frais de saison.

Conservation

La mousse au crème de marron se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant environ 4 jours. Vous pouvez également congeler la mousse dans des sacs congélation, en prenant soin de bien l’emballer. La mousse se conserve ainsi pendant environ 2 mois.

Bon appétit !