La Recette Rougail Tomates Simplifiée

Qu’est-ce que c’est?

Le rougail tomates est une recette créole très populaire à La Réunion et dans les autres îles des Caraïbes. Il est généralement fait avec des tomates mûres et des oignons, et est généralement servi avec du riz et des légumes. Il est considéré comme un plat principal, mais peut également être servi comme accompagnement.

Ingrédients

Pour préparer le rougail tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 tomates mûres
• 2 oignons
• 1 petit piment rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

Commencez par éplucher et hacher les oignons, le piment et l’ail. Coupez les tomates en petits morceaux. Dans une grande poêle, chauffez l’huile et faites revenir les oignons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le piment et l’ail et faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates et faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma et le persil. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirez du feu et servez chaud avec du riz et des légumes.

Variantes

Le rougail tomates peut être modifié en fonction de vos goûts. Vous pouvez ajouter des légumes tels que des poivrons, des courgettes, des aubergines, des haricots verts ou des pois chiches. Vous pouvez également remplacer le piment par de la poudre de piment ou ajouter des épices supplémentaires telles que le cumin ou le curry. Vous pouvez également remplacer l’huile d’olive par de l’huile de coco si vous le souhaitez.

Astuces

Afin d’obtenir un rougail tomates plus riche en saveurs, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre balsamique lors de la cuisson. Vous pouvez également ajouter des noix de coco râpée et du lait de coco lors de la mijotée si vous le souhaitez.

Résumé

Le rougail tomates est une recette créole très populaire à La Réunion et dans les autres îles des Caraïbes. Il est préparé avec des tomates mûres et des oignons et est généralement servi avec du riz et des légumes. Il peut être modifié en fonction de vos goûts et peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement. Préparer le rougail tomates est très simple et prend seulement quelques minutes.