La recette du chinois alsacien

Qu’est-ce que c’est ?

Le chinois alsacien est une spécialité culinaire créée par les colons alsaciens en Chine, à la fin du XIXe siècle. Il s’agit d’un mélange de légumes et de viande ou de poisson, cuits à la poêle, et servis avec des nouilles ou du riz. Il est généralement assaisonné avec des sauces à base de soja et d’ail, et parfois avec des herbes et des épices. Il est très populaire en Alsace, où il est servi dans de nombreux restaurants et dans certaines familles.

Les ingrédients

Pour préparer le chinois alsacien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de nouilles chinoises
• 300 g de porc haché
• 200 g de légumes (carottes, poireaux, brocolis, poivrons, oignons)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre

La préparation

1. Faites cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir le porc haché. Ajoutez les légumes et faites-les sauter à feu moyen pendant 5 minutes.

3. Ajoutez ensuite la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et le sel et le poivre, et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

4. Ajoutez ensuite les nouilles chinoises et mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Le service

Le chinois alsacien est traditionnellement servi avec du riz blanc. Vous pouvez également le servir avec des nouilles chinoises, des crêpes chinoises ou encore des raviolis chinois. Il se marie parfaitement avec une salade verte ou avec des légumes sautés.

Les variétés

Le chinois alsacien est très polyvalent. Vous pouvez en effet le préparer avec des légumes de votre choix et avec n’importe quelle viande ou poisson. Vous pouvez également varier les sauces et les épices. Vous pouvez par exemple ajouter de l’ail, des herbes, des épices et même des aliments fermentés tels que la sauce de poisson.

Astuces et conseils

Pour une version plus saine de la recette, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou des légumineuses. Vous pouvez également remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame ou de la graisse de canard. Enfin, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées et des cacahuètes pour plus de saveur.