La recette de Gateau de Savoie de Mercotte

Qu’est-ce que le gâteau de Savoie?

Le gâteau de Savoie est un gâteau léger, mousseux et aérien qui remonte au début du XIXe siècle. Il s’agit d’une pâtisserie à base de blancs d’œufs battus en neige et mélangés à du sucre et du beurre. Il est souvent parfumé avec du citron ou de l’extrait de vanille et est couramment servi avec une crème anglaise ou une crème pâtissière.

La recette de Mercotte

Cette recette de gâteau de Savoie de Mercotte est une recette classique pour un dessert léger et délicieux. Vous aurez besoin de :

• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 200 g de beurre
• 6 œufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 zeste de citron

Pour la préparation, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, la vanille et le zeste de citron, et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné et enfournez. Laissez cuire le gâteau de Savoie de Mercotte pendant environ 40 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, il doit être doré et légèrement croustillant. Laissez le gâteau refroidir et démoulez-le. Vous pouvez le servir avec une crème anglaise ou une crème pâtissière.

Astuces supplémentaires

Ajoutez des fruits secs

Vous pouvez ajouter des fruits secs à votre gâteau de Savoie pour lui donner plus de saveur et de texture. Essayez des raisins secs, des amandes ou des noix hachées. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noix de coco.

Servez-le avec une sauce au chocolat

Pour une version plus riche et plus gourmande du gâteau de Savoie, servez-le avec une sauce au chocolat chaude. Faites fondre du chocolat noir avec du beurre et du lait et versez sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également ajouter des baies ou des fruits frais à votre sauce pour une touche de fraîcheur.

Conclusion

Le gâteau de Savoie est un dessert léger et aérien qui peut être agrémenté de fruits secs, de pépites de chocolat et même de sauce au chocolat. Suivez les instructions de cette recette de Mercotte et vous obtiendrez un gâteau de Savoie parfait pour le goûter ou le dessert. Bon appétit!