Recette courgettes farcies sans viande

Une recette rapide et délicieuse pour les jours spéciaux!

Vous cherchez une recette végétarienne savoureuse et facile à préparer pour les jours spéciaux? Alors cette recette de courgettes farcies sans viande est faite pour vous! Cette recette est riche en saveurs et très rapidement prête à être dégustée!

Ingrédients

Pour cette recette courgettes farcies sans viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 courgettes moyennes
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 100 g de riz à grains longs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• Sel, poivre

Préparation

1. Commencez par laver les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement les graines et les parois intérieures des courgettes. Réservez les courgettes creusées de côté.

2. Pelez et émincez les oignons, les échalotes et l’ail. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Lavez et coupez les tomates en petits cubes.

3. Faites cuire le riz à grains longs selon les instructions de l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le.

4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, les échalotes et l’ail. Ajoutez le poivron et les tomates et faites cuire pendant environ 5 minutes.

5. Ajoutez le riz et le paprika, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

6. Remplissez chaque moitié de courgette de la préparation et placez-les dans un plat allant au four. Versez un peu d’huile d’olive sur le dessus et enfournez pour environ 20 minutes à 180°C.

7. Une fois les courgettes bien dorées, elles sont prêtes à être servies! Vous pouvez servir ces courgettes farcies sans viande avec une salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.

Voilà! Bon appétit!