Une délicieuse recette de Colin Poisson

Préparation du court-bouillon

Dans une grande casserole, faites bouillir 1,5 l d’eau puis ajoutez un bouquet garni, une carotte, une gousse d’ail, une oignon, une feuille de laurier et 10 g de sel. Laissez mijoter 10 minutes.

Préparation du Colin

Lavez le colin puis saupoudrez-le de sel et poivre. Déposez-le dans la casserole contenant le court-bouillon et laissez cuire pendant 5 minutes.

La Sauce

Dans une poêle, faites revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de farine et mélangez. Versez ensuite le court-bouillon réservé et laissez mijoter pendant 10 minutes.

La Finition

Disposez le colin poisson dans un plat de service et nappez de sauce. Vous pouvez ajouter des légumes de saison et servir avec du riz blanc.

Astuces et conseils

Pour éviter que le colin ne soit trop sec, vous pouvez le badigeonner de jus de citron avant de le saupoudrer de sel et poivre. Vous pouvez également ajouter du vin blanc à la sauce.

Conclusion

Le colin poisson est un plat simple et savoureux qui s’accompagne très bien de légumes de saison ou de riz blanc. La préparation est très facile et ne prend pas beaucoup de temps. C’est un plat parfait pour les soirs où vous n’avez pas le temps de cuisiner.