Recette sardines escabeche, une recette rapide et simple à réaliser

Préparation

Commencez par préparer les sardines. Retirez les têtes et les écailles puis nettoyez-les. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Réservez.

Recette sardines escabeche : la sauce

Dans une autre casserole, faites fondre une gousse d’ail émincée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir quelques minutes. Incorporez ensuite le vinaigre, les tomates pelées et coupées en petits morceaux, le persil et un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Cuisson

Une fois la sauce prête, incorporez les sardines et laissez cuire pendant quelques minutes. Assaisonnez à votre goût et servez chaud.

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires à la recette si vous le souhaitez.

Astuces

Vous pouvez servir les sardines escabèche avec du riz blanc, des pommes de terre ou des légumes.

Variantes

Vous pouvez aussi ajouter du paprika et du curry pour plus de saveur.