Recette de soupe aux endives

Ingrédients

Pour préparer une soupe aux endives, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 endives
• 1 oignon
• 250g de lardons fumés
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 litre d’eau
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Commencez par éplucher et couper l’oignon en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et les lardons.

Une fois que les lardons sont bien cuits, ajoutez les endives coupées en fines lamelles et mélangez le tout.

Versez le cube de bouillon de légumes et l’eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche et mixez le tout afin d’obtenir une soupe bien lisse.

Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre et servez la soupe aux endives bien chaude.

Astuces

Vous pouvez accompagner cette soupe aux endives avec une petite tranche de pain grillé pour un repas plus complet.

Vous pouvez aussi ajouter quelques herbes aromatiques pour plus de saveur, par exemple de l’estragon, de la ciboulette ou encore de la ciboulette.

Nutrition

Cette soupe aux endives est une excellente source de vitamines et de minéraux. Elle est riche en antioxydants et en fibres qui favorisent une bonne digestion.

De plus, elle est très faible en calories et peut donc être consommée sans crainte même si vous suivez un régime.

Conclusion

La soupe aux endives est une recette facile à préparer et très savoureuse. Elle est riche en nutriments et très peu calorique, ce qui en fait un plat sain et nutritif.

Alors n’hésitez pas à la tester et à la partager avec vos proches !