Recette de Saucisson de Cheval

Qu’est-ce que le saucisson de cheval?

Le saucisson de cheval est un type de charcuterie typique de la Suisse romande. C’est une saucisse crue et sèche faite à base de viande de cheval. Le goût du saucisson est légèrement salé et peut avoir une saveur légèrement poivrée. C’est l’un des plats les plus populaires en Suisse romande. Il est traditionnellement servi avec du pain, du fromage et des légumes.

Ingrédients de la recette de saucisson de cheval

Pour préparer un saucisson de cheval, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500 g de viande de cheval hachée, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de laurier et 1 cuillère à café de persil.

Préparation du saucisson de cheval

Commencez par hacher finement la viande de cheval. Ensuite, écrasez l’ail et mélangez-le avec la viande. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le thym, le laurier et le persil et mélangez bien le tout. Prenez ensuite un morceau de papier sulfurisé et placez-y la viande hachée. Roulez le papier sulfurisé comme un boudin et attachez-le à l’aide d’un fil. Mettez ensuite le saucisson au four et faites-le cuire à 160°C pendant environ 45 minutes. Une fois cuit, retirez le saucisson du four et laissez-le refroidir avant de le servir.

Servir le saucisson de cheval

Le saucisson de cheval est un plat réconfortant et savoureux qui se déguste chaud ou froid. Il peut être servi avec du pain, du fromage et des légumes. Il est également délicieux en accompagnement de salades ou de légumes sautés. Vous pouvez également le servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des légumes.

Astuces pour réussir le saucisson de cheval

Assurez-vous que votre saucisson est bien cuit en enfonçant un couteau à l’intérieur. Si le couteau ressort propre, c’est que le saucisson est cuit. Vous pouvez également ajouter des herbes et épices pour aromatiser le saucisson. Vous pouvez aussi le faire mariner dans du vin blanc ou du vin rouge avant de le mettre au four.

Conclusion

Le saucisson de cheval est un plat traditionnel de la Suisse romande qui se déguste chaud ou froid. Il est facile à préparer et délicieux en accompagnement de pain, de fromage et de légumes. N’hésitez pas à le servir avec des herbes et des épices pour lui donner plus de saveur !