Les Chou Rouge Lacto-Fermenté – Une Recette Rapide et Facile à Suivre

Le chou rouge lacto-fermenté est l’un des aliments les plus sains et les plus nutritifs que vous puissiez manger. Il est riche en vitamines, minéraux et probiotiques et possède une saveur douce et délicate qui est très appréciée par les amateurs de légumes fermentés. Et le meilleur de tout, c’est qu’il est très facile à préparer, ce qui signifie que vous pouvez le préparer en quelques minutes et en profiter tout au long de l’année. Voici donc une recette simple et rapide pour vous aider à réaliser votre propre chou rouge lacto-fermenté.

Ingrédients Pour Préparer du Chou Rouge Lacto-Fermenté :

Pour préparer du chou rouge lacto-fermenté, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 chou rouge entier
• 2 c. à soupe de sel non-iodé
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de grains de moutarde
• 2 c. à soupe de graines de carvi
• 2 c. à soupe de grains de poivre noir
• 1 c. à soupe de grains de coriandre
• 1 c. à soupe d’aneth
• 2 c. à soupe de graines de fenouil
• 1 c. à soupe de graines de cumin
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de riz
• 1 litre d’eau

Instructions Pour Préparer du Chou Rouge Lacto-Fermenté :

1) Commencez par préparer le chou rouge. Enlevez les feuilles extérieures, coupez-le en quartiers et retirez le coeur. Coupez-le ensuite en lanières et rincez-les sous l’eau courante.

2) Mettez les lanières de chou dans un grand bol et ajoutez le sel, le sucre et les épices. Mélangez bien et laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes.

3) Une fois que le sel et les épices ont été bien mélangés, ajoutez le vinaigre de cidre ou de riz et l’eau. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

4) Une fois que le mélange a reposé, prenez une grande bouteille en verre et commencez à ajouter le chou rouge. Tassez bien à chaque fois que vous ajoutez de la laitue afin de bien comprimer les lanières de chou.

5) Une fois que tout le chou est ajouté, ajoutez un peu d’eau pour remplir complètement la bouteille. Fermez la bouteille et laissez-la à température ambiante pendant 3-5 jours.

6) Une fois que le chou est prêt, réfrigérez-le et consommez-le dans les 3-4 semaines.

Quelques Conseils Pour Une Bonne Fermentation :

Voici quelques conseils pour vous aider à obtenir des résultats optimaux lorsque vous préparez du chou rouge lacto-fermenté :

• Assurez-vous que votre chou est bien rincé avant de le mélanger avec le sel et les épices.
• Utilisez un sel non-iodé pour éviter que le sel ne brûle ou ne détériore pas le chou.
• Assurez-vous que la bouteille est bien fermée pour éviter que des impuretés ne s’infiltrent.
• Assurez-vous que la bouteille est bien remplie d’eau pour éviter que le chou ne sèche et ne soit pas sous l’eau.
• Vérifiez le chou tous les jours et remuez-le pour le garder humide et l’aérer.
• Une fois que le chou est fermenté, réfrigérez-le et consommez-le dans les 3-4 semaines.

Conclusion

Le chou rouge lacto-fermenté est un aliment sain et nutritif qui est très facile à préparer. Il est riche en vitamines, minéraux et probiotiques et possède une saveur douce et délicate qui est très appréciée par les amateurs de légumes fermentés. Vous pouvez maintenant profiter de cet aliment nutritif toute l’année en suivant cette recette simple et rapide.