La Recette Landaise des Salmis de Palombe

Une recette traditionnelle à découvrir

Les salmis de palombe sont une recette traditionnelle de la région landaise. Cette recette a traversé le temps et est encore très appréciée aujourd’hui. C’est une recette facile à préparer et qui ravira vos papilles !

Ingrédients

Pour préparer les salmis de palombe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 palombe
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1 bouillon cube
• 1 branche de thym
• 1 branche de laurier
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Commencez par préparer la palombe. Nettoyez-la, enlevez les plumes, coupez-la en morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Une fois que tous les ingrédients sont bien cuits, ajoutez les tomates, le bouillon cube, le thym et le laurier.

Cuisson

Couvrez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Une fois que la viande est bien cuite, égouttez le tout et réservez.

Servir et déguster

Votre recette est maintenant prête à être servie. Déposez les morceaux de palombe sur un plat et nappez le tout avec le jus de cuisson. Vous pouvez servir les salmis de palombe avec des pommes de terre sautées ou des légumes de votre choix.

Astuce

Si vous voulez obtenir un jus encore plus savoureux, ajoutez quelques gousses d’ail hachées à la préparation avant de la faire cuire.