La recette de glace aux fruits rouges

Préparer la glace

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème et le sucre. Dans un bol mélanger la farine et l’œuf entier puis verser le lait bouillant sans cesser de remuer. Remettre sur le feu et faire épaissir. Hors du feu, ajouter le beurre et la vanille et bien mélanger. Laisser refroidir.

Ajouter les fruits rouges

Laver les fruits rouges et les égoutter. Les déposer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faire chauffer à feu doux et compoter les fruits. Laisser refroidir.

Assembler

Mélanger la crème au mélange lait-œuf et le mélange de fruits rouges. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige. Verser la préparation dans un moule à glace et mettre au congélateur.

Décorer et servir

Une fois la glace bien prise, la démouler et la décorer de fruits frais ou de fruits confits. Servir aussitôt.

Astuces

Vous pouvez ajouter un peu de rhum si vous le souhaitez.

Vous pouvez également remplacer les fruits rouges par tout autre type de fruits.

Conclusion

Voilà, c’est tout pour réaliser cette délicieuse glace aux fruits rouges. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire.