Eau de vie de Coing : recette pour un délicieux digestif

Introduction

Le coing est un fruit très spécial et très apprécié en France, et sa saveur unique est parfaite pour créer une eau de vie délicieuse. Cet alcool fort est très facile à préparer à la maison et peut être conservé pendant des années si vous le faites correctement. La recette suivante vous guidera pas à pas dans le processus de fabrication de votre propre eau de vie de coing.

Ingrédients et matériel

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire votre eau de vie de coing :

• 1 kg de coings
• 1 litre d’eau
• 1 kg de sucre
• 1/2 litre de jus de citron

Vous aurez également besoin des matériaux suivants :

• Un grand bol
• Un récipient en verre ou en plastique
• Une passoire ou un tamis
• Un entonnoir
• Des bouteilles ou des bocaux en verre
• Un thermomètre de cuisson

Préparation des coings

La première étape consiste à préparer les coings. Lavez-les soigneusement à l’eau froide et séchez-les. Ensuite, épluchez-les soigneusement et enlevez les pépins. Coupez-les ensuite en morceaux et mettez-les dans le grand bol.

Maceration des coings

Ensuite, ajoutez l’eau, le sucre et le jus de citron dans le grand bol et mélangez bien. Couvrez le bol et laissez macérer pendant 24 heures à température ambiante.

Distillation de l’alcool de coing

Après 24 heures, filtrez le mélange à l’aide d’une passoire ou d’un tamis et versez le liquide dans un récipient en verre ou en plastique. Placez le récipient sur une source de chaleur et chauffez-le jusqu’à ce que l’alcool commence à s’évaporer. Utilisez le thermomètre pour surveiller la température et assurez-vous qu’elle ne dépasse pas 69 degrés Celsius. Utilisez l’entonnoir pour recueillir l’alcool qui s’évapore et versez-le dans des bouteilles ou des bocaux en verre.

Conservation de l’alcool de coing

Lorsque vous avez fini de distiller l’alcool, laissez-le reposer pendant au moins 6 mois. Vous pouvez ensuite le conserver dans des bouteilles ou des bocaux en verre à l’abri de la lumière directe du soleil. Si vous le faites correctement, votre eau de vie de coing pourra être conservée pendant des années.

Conclusion

Vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour préparer votre propre eau de vie de coing à la maison. Avec un peu de patience et de précision, vous pouvez produire une délicieuse liqueur qui peut être conservée pendant des années. Alors allez-y et profitez de votre délicieux digestif !