Baba au Rhum selon Cyril Lignac : La Recette!

Tout ce qu’il faut savoir avant de commencer

Le baba au rhum est un gâteau traditionnel français, qui peut être servi aussi bien en dessert que pour le goûter. Il est originaire du sud de l’Italie, et s’est répandu dans toute la France à partir du XIXe siècle. Il est généralement trempé dans du rhum ou du vin blanc, et généralement servi avec de la crème Chantilly, de la crème pâtissière, des fruits frais ou des glaçages.

La recette du Baba au Rhum selon Cyril Lignac

Ingrédients :

• 400g de farine
• 120g de sucre
• 4 oeufs
• 20g de levure fraîche
• 250g de beurre
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 100ml de lait
• 100ml de rhum blanc

Instructions :

1. Faire tiédir le lait et ajouter la levure. Mélanger jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les oeufs un à un, et bien mélanger.
3. Ajouter le lait et la levure, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
5. Transférer la pâte dans un moule à baba, et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
6. Laisser refroidir, puis démouler et couper en tranches.
7. Tremper chaque tranche de baba dans le rhum blanc.
8. Servir avec de la crème Chantilly, de la crème pâtissière, des fruits frais ou des glaçages.

Astuces pour un Baba au Rhum réussi

• Ne pas hésiter à ajouter du rhum blanc à la pâte avant de l’enfourner : cela lui donnera plus de goût.
• Une fois les tranches de baba trempées dans le rhum, les passer au four quelques minutes pour une texture plus moelleuse.
• Servir le baba au rhum avec des fruits frais : poires, pommes, bananes, fraises, etc.
• Vous pouvez aussi le servir avec une compote de fruits.
• Si vous le préférez plus sucré, vous pouvez ajouter une sauce au caramel ou au chocolat.

Vous avez testé cette recette ?

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