Recette de Moules Décortiquées Frites

Préparation

La recette des moules décortiquées frites est un plat rapide à préparer et très savoureux. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 500g de moules
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons hachés finement
• 200ml de vin blanc
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel, poivre et herbes de Provence
• Huile pour friture

Étape 1 – Nettoyage des Moules

Commencez par nettoyer les moules. Rincez-les plusieurs fois à l’eau froide pour enlever toute trace de sable et enlevez les fils qui s’attachent à la coquille. Ensuite, jetez les moules qui sont ouvertes et qui ne se referment pas lorsqu’elles sont pressées.

Étape 2 – Préparation et Cuisson des Moules

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons et l’ail. Laissez cuire pendant 2 minutes à feu doux. Ajoutez les moules et laissez mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Ensuite, ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez la farine et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 3 – Friture des Moules

Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Décortiquez les moules et enlevez la partie charnue des coquilles. Une fois l’huile bien chaude, faites frire les moules pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les immédiatement.

Astuces

Vous pouvez ajouter à la préparation des épices, des herbes fraîches ou des légumes. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par du vin rosé ou du jus de citron. Vous pouvez servir les moules frites avec des frites, des pommes de terre sautées ou encore des légumes.

Conclusion

La recette des moules décortiquées frites est très simple et rapide à préparer et très savoureuse. Vous pouvez la préparer en moins de 15 minutes et elle ravira vos convives ! C’est un excellent plat pour un repas entre amis ou en famille !