Boeuf Bourguignon, la recette de grand-mère de 2023

Commencez par faire chauffer l’huile dans une cocotte

Commencez par chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Une fois qu’elle est chaude, ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes et faites-les sauter pendant quelques minutes. Une fois qu’ils sont cuits, ajoutez le vin rouge, le bouillon de boeuf et la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

Préparez la garniture

Pendant que le boeuf mijote, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez les champignons. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois qu’elles sont cuites, ajoutez-les à la cocotte et laissez mijoter encore pendant une demi-heure.

Mélangez le tout

Une fois que les ingrédients sont cuits, mélangez le tout dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un peu de thym et de laurier. Laissez mijoter encore pendant une heure à feu doux. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Une fois que le boeuf est cuit et la sauce est épaisse, c’est prêt !

Servir le boeuf bourguignon

Une fois le boeuf bourguignon bien cuit, servez-le avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Vous pouvez également le servir avec des légumes sautés ou des petits légumes. C’est un plat très savoureux et qui ravira tous les amateurs de boeuf !

Astuces et conseils

Pour obtenir un boeuf bourguignon encore plus savoureux, essayez d’utiliser du boeuf de qualité. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices pour donner plus de goût à votre plat. Enfin, si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez-y un peu de piment ou de paprika !

Variantes de la recette

Vous pouvez également essayer des variantes de la recette, comme le boeuf bourguignon aux légumes ou le boeuf bourguignon aux oignons. Vous pouvez également remplacer le vin rouge par du vin blanc ou du vin rosé pour obtenir un goût différent. Enfin, pour donner plus de croquant à votre plat, ajoutez des lardons à la fin de la cuisson. Bon appétit !