Riz reunionnais : la recette

Qu’est-ce que le riz reunionnais ?

Le riz reunionnais est un plat typique de l’île de La Réunion. Il se compose principalement de riz, de légumes, de poisson et de viande et est considéré comme un plat très complet et équilibré.

Les ingrédients

Pour préparer le riz reunionnais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de riz
• 200 g de viande hachée (boeuf, porc, poulet)
• 200 g de poisson (thon, lieu jaune)
• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel et poivre

La préparation

Commencez par faire revenir l’oignon, le poivron, la gousse d’ail et les carottes dans l’huile d’olive. Une fois que les légumes sont bien dorés, ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez ensuite le poisson, la tomate et le cube de bouillon de légumes. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.

Une fois que les légumes et la viande sont bien cuits, ajoutez le riz et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite de l’eau et laissez cuire encore 10 minutes. Enfin, ajoutez la branche de céleri, assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez cuire encore 10 minutes.

Le résultat

Vous obtiendrez alors un savoureux riz reunionnais bien équilibré et très complet, qui ravira vos papilles et celles de vos invités !

Astuces

Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et ajouter des épices pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter du lait de coco pour plus de douceur et de rondeur.

Conclusion

Le riz reunionnais est un plat très complet et très équilibré qui se prête à toutes sortes de variations. N’hésitez pas à l’essayer et à le décliner selon vos goûts !